お盆休みは、8月14日（火曜）〜8月16日（木曜）

兵庫県産大豆と小麦で仕込みました。今店内にある商品はこの条件です。その時の材料により、産地が変わるそうです。今は兵庫県産。天然醸造。

再仕込みです、2度目の仕込み は、仕込み水の一部に生醤油を使っています。つけ醤油に。美味しいお料理の最後の仕上げは美味しいお醤油で。

塩分濃度、13.7%、普通のお醤油は、16〜17%、少し控えめです。

表通りを望むと、爽やかな竹やぶが見えて、山の緑とは違う色。右手に行くとどんどん下ってロマンチック街道へ、左手に行くと新御堂新船場南橋、小野原方面へと続く。

羊の親子または、木馬が飛んでいる、又は、もも色の羽がついた誰か？