つくってみた

7月11日木曜日梅酵素ドリンクサワータイプを仕込みました。酵素ドリンクは、1〜2週間で出来ますので、暑い頃に飲める計算になります。普通、青梅と、氷砂糖や、はちみつでつけますと、2ヶ月位かかります。夏に飲めなくて、来年とかになってしまうのですが。酵素の分解抽出パワーが、素早く青梅の成分を引き出し美味しいドリンクに仕上げてくれるのです。いつもは酵素のみで作っていましたが、今回、初めて、オスをプラス。甘いだけでは物足りないので、サワーの酵素ドリンクに挑戦してみました。酵素は、消化を助け、吸収を助け、要らないものを排泄するのも助け、夏場に起こる、消化不良、暑さにバテるなどの、トラブルから救ってくれます。子供さんから、ご年配の方までお召し上が...

フェアユングさんのニユースレターより、第四話を、お届けします。保存食の知恵が長寿をもたらす　昔、筆者の田舎には柿の木がありました。渋柿だったのですが、皮をむいてつるしておくと、甘くて美味しい干し柿になりました。今は好々爺の叔父たちも当時は悪ガキで、正月を待ちきれずひとつ、ふたつとのすみ食いするうちにとうとう食べつくしてしまい、たいそう叱られたそうです。　東洋医学では、果物は涼性=身体を冷やす作用があると判断します。水分、糖分、そして、カリウムが豊富なので、冬に食べ過ぎるのはよくありません。温州みかんやりんごなど、冬が旬の果物は「生」の食材が殆どない時期に「酵素」をとれるメリットもありますので、１日に握りこぶしの大きさよりたくさん食べ...